VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Veterináři: světélkující vepřová krkovice se kazila

Vlašim – Maso zakoupené Evou Fučíkovou z Vlašimi při cestě na hory u kolínského řezníka v supermarketu 21. ledna, které pak ve tmě světélkovalo, bylo zkažené. Potvrdil to mikrobiologický rozbor jeho vzorků. Ten nechali vyšetřit středočeští veterináři (KVS).

13.2.2014
SDÍLEJ:

Ředitel KVS Zdeněk Císař.Foto: Zdeněk Kellner

„Maso bylo při analýze v počátečním stádiu kažení," upřesnil informaci z laboratoře ředitel KVS Středočeského kraje Zdeněk Císař.

Vzorek vepřové krkovice se k mikrobiologům dostal až sedm dní po jeho zakoupení. 
A právě to je podle Zdeňka Císaře doba, během níž není jisté, v jakých podmínkách bylo maso skladováno.

„Proces zrání masa probíhá neustále a to i v mrazáku. Žádné maso nevydrží věčně," upozornil šéf krajských veterinářů a připomněl ještě, že 
i na maso se vztahuje záruka
a ta trvá pouhých pět dnů.

Vzorek zkoumaného masa vykazoval zvýšené množství bakterií rodu pseudomonas, které už při prvním rozhovoru pro Benešovský deník označil Zdeněk Císař jako jednu z pravděpodobných příčin světélkování.

„Na vzorku pak laboranti zjistili obrovské hodnoty bakterií. Proto zpráva uvádí, že bylo maso už v počáteční fázi kažení," vysvětlil ředitel KVS.
Uvedená bakterie vytváří pigment a ten, podle zprávy 
z laboratoře, za určitých okolností světélkuje.

Jenže ani nadlimitní množství bakterií, ty jsou na mase v minimálním množství přítomny vždy, tedy i v případě správného skladování, konzument na první pohled poznat nemusí. Takové maso je však oslizlé, na dotek lepkavé a zapáchá.

V takovém stavu maso zákaznice ale nekupovala. Potvrdila to sama Eva Fučíková, když uvedla, že maso bylo na pohled velice pěkné a navíc jí prodavačka ujistila, že je do obchodu čerstvě přivezené.

Při kontrole v prodejně v Kolíně, kde Eva Fučíková maso koupila, veterináři nezjistili, že by právě tam kvůli nesprávným podmínkám skladování problém vznikl.

„Je důležité, že se nepotvrdilo, že v mase byly patogenní zárodky, ale jen ty, které se v mase vyskytují běžně," uvedl ředitel KVS Zdeněk Císař.
Spotřebitelům masa pak doporučil, aby ho co nejdříve po zakoupení kulinářsky upravili.

S výsledky laboratorních zjištění ale Eva Fučíková příliš spokojená není.

„Smířila jsem se s tím, že vždycky bude na vině spotřebitel, protože takhle je to u nás běžné," míní.

A právě kvůli zkušenosti, kterou získala, se žena zařekla, že maso už dlouhou dobu v supermarketech kupovat nebude.

„Ten šok z masa, které svítí, ve mě zůstane ještě asi hodně dlouho," řekla a přes ujištění veterinářů, si o prodejně, kde maso nakoupila, myslí, že je nehygienická. „Pracovala jsem kuchyni jedné restaurace a od té doby mám problém si v restauracích něco dát," dodala čtenářka z Vlašimi Eva Fučíková.

Autor: Zdeněk Kellner

13.2.2014
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Revoluce ve středočeské koalici vrací do hry žákovské jízdné

Votické Masarykovo náměstí před dvěma lety

KRÁTCE: Oslaví vznik Československa

Kanonády v podání Neveklova a Olbramovic

Benešovsko – Okresní přebor odjel deváté kolo, ve kterém padlo 37 gólů, o které se nejvíce zasloužili střelci lídra tabulky z Neveklova.

Středočeskému kraji bude nově vládnout ANO s ČSSD. A s komunisty

Střední Čechy – Výrazně doleva se posouvá vedení Středočeského kraje, když se zásadně mění podoba koalice vládnoucí Středočeskému kraji. Z dosavadní čtyřkoalice ve složení ANO, STAN, ODS a Nezávislí Středočeši zůstane u moci pouze hnutí ANO, které v pondělí odpoledne dosavadním partnerům písemně vypovědělo koaliční smlouvu.

Havárie autobusu prověřila elektronický přenos informací i obrazu se zvukem

Benešov /FOTOGALERIE/ – Dvě novinky s využitím dálkového přenosu obrazu i zvuku z místa katastrofy do štábu velícímu záchranným operacím přineslo rozsáhlé cvičení záchranných složek, které na Benešovsku mimo jiné simulovalo havárii autobusu. Do zákulisí akce, kterou již na sklonku září připravil v Přestavlkách u Čerčan místní sbor dobrovolných hasičů ve spolupráci se středočeskými záchranáři i policisty, nechal v pondělí nahlédnout Pavel Truxa z krajského policejního ředitelství.

Rath zavalil soud přívalem slov, předseda senátu je prý podjatý

Střední Čechy – V minulosti chodíval někdejší středočeský hejtman David Rath do jednací síně oholen, v pondělí se v budově Krajského soudu v Praze objevil s vousatou tváří – jinak se ale příliš mnoho nezměnilo.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT