VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Palírny mají napilno, v kurzu je slivovice

Benešovsko – Loňský rok byl pro palírny katastrofický, letos se karta obrátila a litry destilátů se pálí ve velkém. Palírny mají žně. Zatímco loni některé z nich ani neotevřely, nyní do nich pěstitelé houfně míří s vlastníma rukama vypěstovaným ovocem nebo tím, které obdrželi jako naturální plnění od svého zaměstnavatele. Spousta z nich si destilát nechává vypálit vůbec poprvé.

3.8.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK / Jiří Kopáč

„Loňský rok byl snad nejhorší za poslední léta, byla to takřka katastrofa. S letoškem je to nesrovnatelné. Úroda je veliká, abnormální,“ potvrdil Antonín Bernard z Palírny Dubsko, která leží v Přestavlkách u Čerčan.

I v Ouběnicích už se pálí. Původně zde měli v plánu začít až od půlky srpna. Vše je ale jinak, vzhledem k velké úrodě ovoce a zájmu pěstitelů funguje palírna již nyní. „Sešlo se nám to letos se žněmi,“ podotkl Petr Jonák z Ouběnic. „Loni vše zmrzlo. Stromy si odpočinuly, vše vykvetlo a je obalené. Kdo nedělal probírku plodů, tomu se stromy rozlamují a nezralé plody padají. Lepší je udělat probírku, nechat pár plodů a vyrostou do krásy,“ poradil Jonák.

Ten si také všiml, že letos přichází hodně „prvopaličů“. Podle jeho slov začátečníky do palírny většinou nepřivede velká úroda jablek, ale švestek. „Pěstitelé jich mají spoustu a nevědí, co s nimi. Povidla už jim nestačí,“ dodal s nadsázkou Jonák a poznamenal, že v podvědomí mají lidé švestky spojené se slivovicí. „Proto je napadne je přinést k nám,“ vysvětlil. I tak se v Ouběnicích vypálí nejvíce jiného ovoce.

Jde o jablka. „Těch přiváží lidé dvě stě až tři sta kilogramů, u švestek se to pohybuje mezi třiceti až padesáti kilogramy,“ doplnil Petr Jonák a poznamenal, že nejsilnější trojici pak spolu s jablky a švestkami tvoří ještě hrušky. Po nich následují mirabelky a blumy.

Pálí se i v osadě Dubsko. Zájemci sem nyní nejčastěji vozí slívy, špendlíky, mirabelky, letní jablka, broskve, meruňky, ale i rybíz. „Zájem narůstá a ještě větší očekáváme, až budou dozrávat švestky a podzimní jablka. To se nezastavíme,“ podotkl Antonín Bernard. Nejoblíbenější je podle něj slivovice. „Ale myslím, že velmi kvalitní pálenka je také z jablek,“ zdůraznil.

Palírny přijímají ovoce, které je zralé, zdravé, bez příměsí, kamínků či lístků.

To by totiž znehodnotilo kvas i výsledný destilát. Obecně prý platí, že na litr padesátiprocentní pálenky je potřeba zhruba deset až patnáct kilogramů ovoce. Je to ale různé, roli zde hraje úroda i cukernatost. Když je hodně sluníčka v ovoci, tak je sladší. „U švestek je třeba na litr potřeba devět až jedenáct kilogramů,“ doplnil Petr Jonák.

Liší i cena, kterou pěstitelé za výsledný produkt zaplatí, obvykle se však pohybuje okolo 150 až 160 korun za litr padesátiprocentní pálenky. Toho, kdo si doveze kvas, bude destilát stát o něco méně.

Majitelé palíren se shodují, že nejlepší je dohodnout si návštěvu předem po telefonu. A pak už si po zbytek roku pochutnávat na pálence z vlastního ovoce. 

Autor: Jana Vrtišková

3.8.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Pomocníci v kuchyni 18 500 Kč

Pomocníci v kuchyni Pomocná síla do kuchyně. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště Čerčany, Pracovní doba: krátký/dlouhý týden 6:00-18:00 (včetně so-ne a svátků), Požadujeme: čistý trestní rejstřík, samostatnost, pracovitost, pečlivost, základní pc dovednosti, důslednost., Osobní ohodnocení, čtvrtletní odměny, příplatky za soboty, neděle, svátky, 25 dní dovolené , Kontaktovat 7-16 hodin.. Pracoviště: Tři, o.p.s., Sokolská, č.p. 584, 257 22 Čerčany. Informace: Jan Kostka, +420 731 604 239.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič vysokozdvižných vozíků 30 000 Kč

Řidiči vysokozdvižných vozíků skladník, řidič vysokozdvižného vozíku. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště Lom Krhanice - Požáry,Prosečnice, praxe v řízení vysokozdvižného vozíku , ubytování, stravování, pracovní oděv, První kontakt e-mailem nebo telefonicky 9-14,30, , .. Pracoviště: Abakron,s.r.o., prosečnice, 257 41 Týnec nad Sázavou. Informace: R. Rabiencna, H. Stehlíková, +420 774 298 888,776 555 501.

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 27 000 Kč

Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) zedník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 27000 kč, mzda max. 31000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště Lom Krhanice - Požáry,Prosečnice, praxe min. 3 roky, ubytování, stravování, pracovní oděv, První kontakt e-mailem nebo telefonicky 9-14,30, , .. Pracoviště: Abakron,s.r.o., prosečnice, 257 41 Týnec nad Sázavou. Informace: R. Rabiencna, H. Stehlíková, +420 774 298 888,776 555 501.

Výroba - Výroba Strojírenští technici 22 000 Kč

Strojírenští technici přístrojů, strojů a zařízení Specialista výrobní technologie/ Electrical engineering specialist. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce: průběžná kontrola a údržba strojních zařízení (linek),nastavování parametrů hodnot pro výrobní proces,zajištění opravy a seřizování strojů,evidence provozu strojních zařízení, tvorba běžných návodů k používání svěřených zařízení,komunikace týkající se využití strojních zařízení,předávání podnětů k lepší využitelnosti strojů (linek), Požadujeme: vyučení v technickém oboru,dobrý zdravotní stav,ochotu pracovat v nepřetržitém směnovém provozu, Nabízíme: Práci ve stabilní a prosperující české společnosti s významným postavením na světovém trhu, tedy v mnohém ohledu perspektivní dlouhodobé zaměstnání. Profesionální přístup a odborné zaškolení v době adaptace. Odpovídající mzdové ohodnocení, Motivační odměny závislé na výkonu zaměstnance i odměny závislé na výsledcích celé společnosti.Možnosti dalšího vzdělávání, 5 týdnů dovolené. Práci na směny a s ní spojené nadstandardní příplatky. Stravování v areálu závodu s nízkou cenou obědů. Další zaměstnanecké benefity vyplývající z Kolektivní smlouvy., Nástup možný ihned, pracoviště Sázava. Pracoviště: Kavalierglass, a.s. - pracoviště sázava, Sklářská, č.p. 359, 285 06 Sázava. Informace: Ladislava Bečanová, +420 327 550 270,737 240 092.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Benešovský deník přijme redaktora/redaktorku

Ilustrační fotografie.

Nový profil zlepšuje kvalitu vzdělávání v mateřských a základních školách

KRÁTCE: relaxace ve Voticích, příměstský tábor či Alenka na Konopišti

Benešovsko - Přinášíme vám krátké zprávy z regionu.

Šachový tábor praskal ve švech

Benešov – 99 dětí, praktikantů a vedoucích se zúčastnilo šachového tábora, který od 4. do 11. srpna pořádala Šachová škola STAMAT v Růžené u Milevska. Už poněkolikáté v řadě padl rekord v počtu účastníků, který se už pomalu dostává na hranici zvládnutelnosti. Pořadatelé přesto organizaci tábora opět zvládli a celý týden proběhl v příjemné atmosféře.

Kraj chce části klientů H-Systemu přispět na to, aby se mohli soudit

Střední Čechy – První konkrétní pomoc za uplynulých 20 let. Tak Ivan Král z družstva Svatopluk, sdružujícího část klientů zkrachované stavební společnosti H-System včetně rodin žijících v Horoměřicích (bydlí tam v domech, které mají podle rozhodnutí Nejvyššího soudu ČR opustit, aby je konkursní správce mohl prodat v dražbě a peníze použít k uspokojení části pohledávek všech věřitelů) komentoval závěry úterní schůzky představitelů stranických klubů ve středočeském krajském zastupitelstvu.

AKTUALIZOVÁNO

Kontrolu krajských zakázek odstartoval příval anonymů

Střední Čechy – Ceny jsou vysoké a zakázky cinknuté. Tak zní upozornění, které na středočeském hejtmanství odstartovalo interní audit. V úterý o tom informovala hejtmanka Jaroslava Pokorná Jermanová (ANO).

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT