VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Palírny mají napilno, v kurzu je slivovice

Benešovsko – Loňský rok byl pro palírny katastrofický, letos se karta obrátila a litry destilátů se pálí ve velkém. Palírny mají žně. Zatímco loni některé z nich ani neotevřely, nyní do nich pěstitelé houfně míří s vlastníma rukama vypěstovaným ovocem nebo tím, které obdrželi jako naturální plnění od svého zaměstnavatele. Spousta z nich si destilát nechává vypálit vůbec poprvé.

3.8.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK / Jiří Kopáč

„Loňský rok byl snad nejhorší za poslední léta, byla to takřka katastrofa. S letoškem je to nesrovnatelné. Úroda je veliká, abnormální,“ potvrdil Antonín Bernard z Palírny Dubsko, která leží v Přestavlkách u Čerčan.

I v Ouběnicích už se pálí. Původně zde měli v plánu začít až od půlky srpna. Vše je ale jinak, vzhledem k velké úrodě ovoce a zájmu pěstitelů funguje palírna již nyní. „Sešlo se nám to letos se žněmi,“ podotkl Petr Jonák z Ouběnic. „Loni vše zmrzlo. Stromy si odpočinuly, vše vykvetlo a je obalené. Kdo nedělal probírku plodů, tomu se stromy rozlamují a nezralé plody padají. Lepší je udělat probírku, nechat pár plodů a vyrostou do krásy,“ poradil Jonák.

Ten si také všiml, že letos přichází hodně „prvopaličů“. Podle jeho slov začátečníky do palírny většinou nepřivede velká úroda jablek, ale švestek. „Pěstitelé jich mají spoustu a nevědí, co s nimi. Povidla už jim nestačí,“ dodal s nadsázkou Jonák a poznamenal, že v podvědomí mají lidé švestky spojené se slivovicí. „Proto je napadne je přinést k nám,“ vysvětlil. I tak se v Ouběnicích vypálí nejvíce jiného ovoce.

Jde o jablka. „Těch přiváží lidé dvě stě až tři sta kilogramů, u švestek se to pohybuje mezi třiceti až padesáti kilogramy,“ doplnil Petr Jonák a poznamenal, že nejsilnější trojici pak spolu s jablky a švestkami tvoří ještě hrušky. Po nich následují mirabelky a blumy.

Pálí se i v osadě Dubsko. Zájemci sem nyní nejčastěji vozí slívy, špendlíky, mirabelky, letní jablka, broskve, meruňky, ale i rybíz. „Zájem narůstá a ještě větší očekáváme, až budou dozrávat švestky a podzimní jablka. To se nezastavíme,“ podotkl Antonín Bernard. Nejoblíbenější je podle něj slivovice. „Ale myslím, že velmi kvalitní pálenka je také z jablek,“ zdůraznil.

Palírny přijímají ovoce, které je zralé, zdravé, bez příměsí, kamínků či lístků.

To by totiž znehodnotilo kvas i výsledný destilát. Obecně prý platí, že na litr padesátiprocentní pálenky je potřeba zhruba deset až patnáct kilogramů ovoce. Je to ale různé, roli zde hraje úroda i cukernatost. Když je hodně sluníčka v ovoci, tak je sladší. „U švestek je třeba na litr potřeba devět až jedenáct kilogramů,“ doplnil Petr Jonák.

Liší i cena, kterou pěstitelé za výsledný produkt zaplatí, obvykle se však pohybuje okolo 150 až 160 korun za litr padesátiprocentní pálenky. Toho, kdo si doveze kvas, bude destilát stát o něco méně.

Majitelé palíren se shodují, že nejlepší je dohodnout si návštěvu předem po telefonu. A pak už si po zbytek roku pochutnávat na pálence z vlastního ovoce. 

Autor: Jana Vrtišková

3.8.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Strojírenští technici 13 700 Kč Obsluha strojů na balení, plnění a etiketování Obsluha strojů na balení, plnění a etiketování. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13700 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Pracoviště Votice, Hledáme šikovné uchazeče na pozici Obsluha strojů na balení, plnění a etiketování. , Požadujeme:pracovitost a zodpovědnost - vyučení v potravinářství výhodou- potravinářský průkaz výhodou, Nabízíme: stabilní zaměstnání na HPP,možnost kariérního růstu,Příspěvek na stravování, zaměstnanecké benefity, bonusy/prémie. Kontaktovat telefonicky nebo emailem, nebo osobně na adrese Benešov, Křižíkova 2158 od 9-14 hod.. Pracoviště: Penkart s.r.o. votice - mokate czech,s.r.o., 259 01 Votice. Informace: Zuzana Laurichová, +420 732 337 762. Výroba - Výroba Obsluha strojů 16 000 Kč Obsluha strojů v prádelnách a čistírnách Dělník v prádelně a čistírně (obsluha strojů a zařízení), krejčí. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: . Pracoviště: Domov pro seniory pyšely 01, nám. T. G. Masaryka, č.p. 1, 251 67 Pyšely. Informace: Dana Jůzová, +420 323 647 230,323 647 232. Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 12 200 Kč Zahradníci travnatých ploch, greenkeepeři Zahradníci travnatých ploch. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Pracoviště: Tvoršovice, Údržba golfového hřiště. Celotýdenní provoz, Vlastní doprava do zaměstnaní je nezbytná. První kontakt e-mailem.. Pracoviště: Golf konopiště a.s., 256 01 Benešov u Prahy. Informace: Milan Sojka/ MUDr. Stanislav Beran, . Výroba - Inženýři energetici distribuce energie Podnikový 25 000 Kč Inženýři energetici distribuce energie Podnikový energetik specialista. Požadované vzdělání: střední nebo střední odborné bez maturity a bez vyučení. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Do našeho týmu hledáme šikovného člověka, který se nelekne vysokého pracovního tempa, dokáže si práci zorganizovat, rychle a pružně reagovat, efektivně komunikovat s ostatními odděleními., Jste pečlivý/á, iniciativní a záleží Vám na výsledku Vaší práce?, Pokud ano, pak hledáme právě Vás!, Náplň práce:, • řídí a zajišťuje chod odboru ENERGETIKA, vody, plyn, ostatní média, TLV, el. energie, teplo, kotelna, odpady, uzavřené technologické okruhy, …., • plánuje, reportuje a vyhodnocuje spotřeby energií jednotlivých celků, • optimalizuje spotřeby energií a navrhuje úsporná opatření, • připravuje roční plány energií, • spolupracuje při realizaci projektů vedoucích k efektivnímu využívání energií, • vyřizuje veškerou agendu hlášení pro státní orgány, • zajišťuje opravy strojů a zařízení, • zajišťuje předepsaná autorizovaná měření a rozbory, Požadavky:, • SŠ vzdělání – vhodné i pro absolventy, • Znalost práce na PC, • Řidičské oprávnění B – aktivní řidič, • Praxe na obdobné pozici velkou výhodou, • Komunikativnost, flexibilita, • Samostatnost, zodpovědnost, spolehlivost, • Znalost cizích jazyků výhodou. Pracoviště: Kavalierglass, a.s. - pracoviště sázava, Sklářská, č.p. 359, 285 06 Sázava. Informace: Ladislava Bečanová, +420 327 550 270,737 240 092.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Momentka z druhého dne komunálních a senátních voleb ve Vlašimi.
86

Ustavující schůze zastupitelstev posunou, soud musí projednat protesty

Ilustrační foto.

Investice do středočeských nemocnic vyjdou na 76,5 milionu korun

Uklidnit lidi a zapojit je do práce. To je úkol operátorů linky 155

Střední Čechy - Až 1500 hovorů denně ve dvanáctihodinových směnách. To je práce desítky dispečerů tísňové linky středočeských záchranářů. Týmu sedícího na záchranné službě v Kladně ve velké místnosti, jejíž moderní vybavení by si laik snadno spletl… třeba s Řízením letového provozu.

Dříve narození nejsou už odkázání jen na volání

Benešov - Celkem 59 tísňových tlačítek využívají senioři, obyvatelé tří domů s pečovatelskou službou na Malém náměstí a v ulicích Marie Kudeříkové a Tyršově v Benešově pro pomoc v nouzi.

Dobrovolným hasičům chce kraj přispět hlavně na dopravní auta

Střední Čechy - Radovat se mohou dobrovolní hasiči z měst i obcí v řadě koutů středních Čech. Bude se nakupovat - a někde i stavět. Na cestě jsou miliony korun z evropských fondů na pořízení nových cisteren i na úpravy zbrojnic, oznámilo před pár dny ministerstvo pro místní rozvoj.

KRÁTCE: Mezi Ládvím a Babicemi auta ještě nějaký čas nepojedou

Babice - Uzavírka silnice II/603, takzvané staré benešovské, v úseku mezi Ládvím a Babicemi, bude delší, něž si motoristé přejí. První auta tam, podle nejnovějšího termínu stanoveného investorem, Středočeským krajem, projedou až v neděli 18. listopadu. Obousměrná objížďka vede z Ládví do Kamenice a přes Čakovice a Dařbož zpět do Babic.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT