Medailonky z panenky. Recept, který ocení celá rodina

Medailonky z panenky

Budeme potřebovat (na 2 porce):

• 400 g vepřové panenky
• olivový olej
• snítka tymiánu a rozmarýnu
• 2 stroužky česneku
• 40 g másla
• sůl 
• pepř
• 4 střední brambory varného typu C
• 30 g másla
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• hrst petrželky
• 50 ml smetany ke šlehání
• 150 g červeného zelí
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce octu
• 1/2 lžíce cukru
• 150 g zelených fazolek

Jak udělat salát Caesar s kuřecím masem: Tu pravou chuť dá receptu dresink

Postup:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit do měkka do osolené vody.

2. Fazolky zbavíme konců, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 3-4 minuty, tak aby nebyly rozvařené.

3. Fazolky zcedíme a dáme do ledové vody, aby neztratily barvu.

4. Zelí nakrájíme na jemno, osolíme, na 2 minuty promačkáváme, aby zkřehlo. Přidáme olej.

5. Poté dochutíme solí, octem a cukrem dle chuti. Dáme vychladit do lednice.

6. Cibuli nakrájíme na hrubo a opečeme na másle do lehce zlatova. Na poslední minutu přidáme i najemno nasekaný česnek. Dáme to do misky.

7. Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na medailonky tlusté 2 cm.

8. Pánev rozpálíme, přidáme olivový olej a opékáme medailonky zprudka cca 2 minuty z každé strany dozlatova.

9. Mezitím rozšťoucháme brambory, přidáme smetanu a další složky. Dochutíme solí a pepřem a promícháme.

Recept na rychlý víkendový oběd: Vepřové zapečené s hořčicí a sýrem

10. Jakmile bude maso opečeno, stáhneme plamen na minimum, přidáme máslo, bylinky, rozmáčklý česnek a ještě minutu z každé strany necháme panenku dojít. Přeléváme máslem.

11. Panenku dáme stranou odpočinout a až nyní osolíme a opepříme.

12. V másle ohřejeme fazolky. Dochutíme solí a pepřem.

13. Servírujeme vše dohromady a přelijeme máslem z pánve.