VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Benešovský sládek připraví na oslavu ležák Stodvacítku

Benešov /FOTOGALERIE/ – Takový zájem veřejnosti, jako každoročně přinášejí pivovarské slavnosti, nemůže konkurovat žádná obdobná akce na nejen na Benešovsku. Na nádvoří Pivovaru Ferdinand dorazí pokaždé stovky příznivců zlatavého moku a také dobré muziky. Právě hudba je nedílnou součástí každých oslav. A nejinak tomu bude i po šestadvacáté, v sobotu 9. září.

6.9.2017
SDÍLEJ:

Slavnosti v Pivovaru Ferdinand v Benešově.Foto: Deník / Kellner Zdeněk

Potravinářská firma ale letos slaví prakticky od začátku roku. Připomíná si totiž kulaté výročí svého vzniku. Je to přesně 120 let, kdy následník rakousko-uherského trůnu, František Ferdinand D´Este zlikvidoval „zavánějící“ pivovar v Konopišti ležící na dohled z oken jeho nově nabytého zámku a přestěhoval ho na tehdejší okraj Benešova.
Pivovarské slavnosti si tento okamžik připomenou originálně. Sládek Jaroslav Lebeda k této příležitosti uvaří mimořádný vídeňský ležák „Stodvacítku.“ Ten ochutnají až návštěvníci slavností.

„Návštěvníci budou mít jedinečnou příležitost ochutnat na jednom místě všechny druhy piv, které veříme,“ připomněla Eva Hendrychová z obchodního oddělení pivovaru.
Benešovský Pivovar Ferdinand v současnosti nabízí pivařům devět druhů zlatavého pěnivého moku.

Návštěvníci pivovaru budou moci ochutnávat i nefiltrované pivo a ke snědku boudou i dobroty připravené právě z benešovského piva. „Už se na to docela těším. Na slavnosti chodím rád a jsem docela zvědavý na tu sto dvacítku. Pivovar se v poslední době hodně zlepšil a tak to bude zase zajímaví,“ popsal Pavel Klabík z Benešova.

Pro výrobu vídeňské Stodvacítky použil sládek tři druhy sladů - vídeňský, mnichovský a český. Díky jedinečné kombinaci má ležák obdivuhodnou měděnou barvu. Přidá-li se dvourmutový dekonční způsob vaření, chmelení za studena žateckým poloraným červeňákem, otevřená spilka a 90 dnů zrání v ležáckém sklepě, má neopakovatelnou a ničím nenapodobitelnou chuť. Extrakt původní mladiny je 12,80 procenta a alkohol pak 5,4 procenta.

„Přibližně rok jsem přemýšlel, jaké originální pivo uvařit ke 120. výročí založení pivovaru. Nechtěl jsem jen naše standardní pivo pojmenovat jako výroční ležák. Chtěl jsem uvařit něco výjimečného, co se v českých zemích nevyrábí. V knihách jsem pak narazil na téměř vymizelý druh - vídeňský ležák,“ vysvětlil základ unikátu sládek Jaroslav Lebeda.

Původní receptury z knih pak Lebeda upravil na podmínky dnešní výroby. V laboratorních podmínkách si vyzkoušel optimální poměr sladů, což vedlo k požadované barvě. To všechno zvládl během půl roku. „Přesně v den výročí atentátu na Františka Ferdinanda d’Este jsme uvařili ostrou várku tohoto vídeňského ležáku,“ dodal sládek.

Při Pivovarské slavnosti nebude chybět ani zábava. Akce začne v poledne a skončí ve 22 hodin. Na dvou pódiích se vystřídá osm kapel. Začne Český Šraml, který vystřídá brněnská punk-rock´n´rollová kapela Fancy Foxx. Zahraje i pražská rocková Bílá nemoc, pop-punková kapela Brutální Jahoda a také Štěpán Kojan, Lahvátor, The Beautifuls, Circus Problem či klatovský Trautenberk.

Pro soutěživé nebudou chybět soutěže s pivovarskou tematikou a samozřejmě exkurze do výrobních prostor firmy.

Benešovský Pivovar Ferdinand si zakládá na tradiční technologii výroby piva. V roce 1897 tu začal vařit pivo arcivévoda František Ferdinand d´Este a v podstatě se stejně vaří až dodnes. Piva jsou připravována klasickým způsobem, spodně kvašená a následně dokvašována v ležáckém sklepě, a to 60 až 90 dní podle druhu piva. Pivovar Ferdinand je jeden z mála pivovarů v České republice, který provozuje vlastní humnovou sladovnu. Slad vyváží i do zahraničí.

Autor: Zdeněk Kellner

6.9.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Farní charitě ve Vlašimi přijel popřát i kardinál Dominik Duka.
22

Kardinál Dominik Duka popřál Farní charitě k výročí

Ilustrační foto

Dva hráči se stanou na šest zápasů diváky

KRÁTCE: Duo Jamaha zahraje lidovky

Benešovsko - Přinášíme vám přehled kulturních událostí regionu.

Problémy na vozovkách hlásí na internetu

Benešovsko – Na rozbité silnice či havarijní stav vozovek na Benešovsku, stejně tak v celém Středočeském kraji, mohou zájemci upozornit nově díky aplikaci. Kraj možnost spustil na začátku září a všichni řidiči si tak mohou na stav silnic postěžovat na internetové adrese www.musimetoopravit.cz.

Kulturní přehled na víkend

Benešovsko - Kam se vydáte o víkendu?

KRÁTCE: Pokutu za kouření už vydali

Benešovsko - Přinášíme vám krátké zprávy z regionu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení